বিটেইন: বিটরুটের প্রাকৃতিক উপাদান

বেটেইনট্রাইমিথাইলগ্লাইসিন নামেও পরিচিত। এটি চিনির বীট থেকে বিচ্ছিন্ন প্রাচীনতম কোলিন ডেরিভেটিভগুলির মধ্যে একটি। এটি প্রাণী, উদ্ভিদ এবং অণুজীবের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। বীটরুটে বেটিনের পরিমাণ 4.8 মিলিগ্রাম/গ্রাম তাজা ওজনে পৌঁছেছে। বিটরুট জুস পাউডার বিটেইনের অন্যতম খাদ্য উৎস। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বেটানিনের জৈবিক কার্যকলাপ একটি গবেষণার হটস্পট হয়ে উঠেছে।

Betaine কি?

এর বিশেষ রাসায়নিক গঠনের উপর ভিত্তি করে, বেটাইন শরীরে দুটি গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় ভূমিকা পালন করে: একটি অসমোপ্রোটেক্ট্যান্ট এবং একটি এক-কার্বন ইউনিট (মিথাইল) দাতা। Betaine একটি গুরুত্বপূর্ণ মিথাইল দাতা। এটি মেথিওনিন গঠনের জন্য Hcy মেথিলেশনের জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে। উচ্চ সিরাম Hcy প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে বিভিন্ন রোগের সাথে সম্পর্কিত যেমন আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস।

Betaine সুবিধা

1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব

গবেষণায় দেখা গেছে যে বেটেইনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে। এটি ROS এর উৎপাদন কমাতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে, 1.2 শতাংশ বিটেনের খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার উচাং মাছের যকৃতের টিস্যুতে এসওডি, ক্যাটালেস এবং কম গ্লুটাথিয়নের মাত্রা বাড়াতে পারে, অন্যদিকে এমডিএ-র মাত্রা কমাতে পারে।

2. বিরোধী প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া

একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য শরীরে নিম্ন-গ্রেড প্রদাহ প্ররোচিত করার অন্যতম কারণ। একটি প্রদাহ মডেল হিসাবে লাইপোপলিস্যাকারাইড-প্ররোচিত মাইক্রোগ্লিয়া ব্যবহার করে, এটি পাওয়া গেছে যে বেটাইন প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি সাইটোকাইনগুলির উত্পাদনকে বাধা দিতে পারে এবং মাইক্রোগ্লিয়াতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সাইটোকাইনগুলির মুক্তির প্রচার করতে পারে। আরও বেশি সংখ্যক গবেষণায় দেখা গেছে যে বেটাইন IL-1, cyclooxygenase-2, এবং inducible নাইট্রিক অক্সাইড সিন্থেসের মতো প্রদাহজনক কারণগুলির প্রকাশকে ব্লক করে যা NF-κB-এর কার্যকলাপকে বাধা দেয়।

3. লিভার রক্ষা করুন

বেটানিনের হেপাটোপ্রোটেকটিভ প্রভাব এর অ্যান্টি-অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি কার্যকলাপের সাথে সম্পর্কিত। এছাড়াও, বেটাইন প্রতিবন্ধী সালফার-ধারণকারী অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাককে উন্নত করে ইঁদুরের লিভারের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বাড়াতে পারে, যার ফলে অ্যালকোহলযুক্ত লিভারের আঘাতের ঘটনা রোধ করে।

4. দীর্ঘস্থায়ী রোগের হস্তক্ষেপ

গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থা পরামর্শ দেয় যে স্থূলতা, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং আল্জ্হেইমের রোগের মতো রোগের হস্তক্ষেপে বেটিনের একটি সম্ভাব্য ভূমিকা রয়েছে। একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ডায়েটে বা রক্তে বিটেইনের উচ্চ মাত্রা ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কম, বিশেষ করে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের সাথে যুক্ত। আল্জ্হেইমের রোগ হল একটি নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ যা অপুষ্টি এবং উচ্চ Hcy মাত্রার সাথে যুক্ত।