প্রাকৃতিক স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্টের নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যের দিক

স্টিভিয়া, বোটানিক্যালি স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানা বার্টোনি নামে পরিচিত, অ্যাস্টারেসি পরিবার এবং স্টেভিয়া গণের অন্তর্গত। এটি একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ যা ছোট দিন যা দক্ষিণ আমেরিকা, বিশেষ করে প্যারাগুয়ের আদিবাসী। 1,500 বছরেরও বেশি আগে, দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসী গুরানিরা স্টেভিয়ার পাতা থেকে চায়ের মতো ইনফিউশনের মাধ্যমে মিষ্টি আহরণ করেছিল, উদ্ভিদটিকে "মিষ্টি ভেষজ" (কাহে'§) হিসাবে উল্লেখ করেছিল। বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে স্টেভিয়ার কৃত্রিম চাষ প্যারাগুয়েতে Svlaiquy এবং Casdri এর মত জাতের সাথে শুরু হয়েছিল, যার ফলে চাষের ইতিহাস মাত্র 40 বছরেরও বেশি।

প্রাকৃতিক স্টেভিয়া নির্যাস, কখনও কখনও স্টেভিয়া সুইটনার হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি একটি অনন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি পদার্থ যা স্টেভিয়া উদ্ভিদের পাতা থেকে পরিমার্জিত এবং নিষ্কাশিত হয়। এটি উচ্চ মিষ্টি এবং কম-ক্যালোরি সামগ্রী নিয়ে গর্ব করে, সুক্রোজের চেয়ে 200 থেকে 400 গুণ বেশি মিষ্টি যখন এর ক্যালরির মানের মাত্র 1/300 থাকে।

স্টেভিয়া পাতা থেকে নিষ্কাশিত মিষ্টি যৌগ খাদ্য ও পানীয় শিল্পে প্রাকৃতিক, শূন্য-ক্যালোরি এবং টেকসই মিষ্টি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি অভিনব ধরনের সুইটনার যা সারা বিশ্বে বহু শতাব্দী ধরে সুক্রোজের বিপরীতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। স্টিভিয়া সুইটেনার আজকাল যারা ক্যালোরি-মুক্ত, প্রাকৃতিক মিষ্টির সন্ধান করছেন তাদের জন্য একটি জনপ্রিয় বিকল্প।

সুক্রোজ এবং ভ্যানিলার মতো অন্যান্য বোটানিকাল উত্সের মতো, স্টিভিয়া পাতার নির্যাসগুলি গাছের পাতা খাড়া করে এবং শুকিয়ে নেওয়া হয়, তারপরে স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড নামে পরিচিত সেরা মিষ্টি স্বাদের নির্যাসগুলিকে বেছে নেওয়া এবং পরিমার্জন করে।

এর মধ্যে, রেবাউডিওসাইড এ (রেব এ) হল স্টেভিয়া পাতায় পাওয়া সর্বাধিক প্রচুর এবং বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহৃত স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলির মধ্যে একটি। এটি খাদ্য এবং পানীয় পণ্যগুলিতে প্রয়োগের জন্য বিশ্বব্যাপী অনুমোদন পেয়েছে, হয় পৃথকভাবে বা মিশ্রণ হিসাবে, সাধারণত 1:3 অনুপাতে।

স্টেভিয়া সুইটনার নিরাপত্তা মূল্যায়ন বিশ্বব্যাপী

স্টিভিয়া সুইটনার ব্যবহারের নিরাপত্তা সতর্ক পেশাদার মূল্যায়ন এবং গবেষণার মাধ্যমে নিশ্চিত করা হয়েছে। ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি (EFSA), জয়েন্ট FAO/WHO এক্সপার্ট কমিটি অন ফুড অ্যাডিটিভস (JECFA), ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (FDA), এবং অস্ট্রেলিয়া নিউজিল্যান্ড ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি সহ বিশ্বের নেতৃস্থানীয় নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি FSANZ), উচ্চ-বিশুদ্ধতার নিরাপত্তা নিশ্চিত করেছেপ্রাকৃতিক স্টেভিয়া নির্যাস.

নিরাপত্তা অধ্যয়ন প্রোটোকল ইতিমধ্যে আন্তর্জাতিক বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, এবং তারা ভালভাবে বিবেচিত হয়েছিল। টক্সিকোলজি এবং নিরাপত্তা অধ্যয়নের ফলাফলগুলি গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (এডিআই) নির্ধারণ করতে ব্যবহার করা হয়েছিল, একটি নির্দিষ্ট খাদ্য উপাদানের পরিমাণ যা কোনও স্বাস্থ্য ঝুঁকি ছাড়াই সারা জীবন ধরে খাওয়া যেতে পারে।

ADI বিস্তৃত গবেষণার ফলস্বরূপ প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যাতে প্রাণীদের তাদের বিকাশ এবং বৃদ্ধির সময় ক্রমাগত রাসায়নিকের পরিমাণ বৃদ্ধি করা জড়িত ছিল, যা তাদের জীবনকালের বেশিরভাগ সময় বিস্তৃত ছিল। পশু স্বাস্থ্যের ব্যাপক মূল্যায়নের পর, বিরূপ প্রভাব সৃষ্টি করে না এমন সর্বোচ্চ মাত্রাকে নো অবজারভড অ্যাডভারস ইফেক্ট লেভেল (NOAEL) বলা হয়। একটি নিরাপত্তা ফ্যাক্টর সম্ভাব্য ব্যক্তি (অন্তঃপ্রজাতি) এবং আন্তঃপ্রজাতির পার্থক্যের জন্য অ্যাকাউন্টে প্রয়োগ করা হয়, এটি নিশ্চিত করে যে প্রতিষ্ঠিত ADI সমস্ত গ্রাহকদের জন্য নিরাপদ। নিরাপত্তা মূল্যায়ন পশু গবেষণার উপর অনেক বেশি নির্ভর করে, যেখানে একটি গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণের স্তর স্থাপন করতে সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাব এবং কম ডোজ সনাক্ত করতে বড় ডোজ ব্যবহার করা হয়। অতএব, বিশুদ্ধ স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডের উপর উল্লেখযোগ্য টক্সিকোলজি অধ্যয়নগুলি কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই নিরাপদ ডোজ প্রতিষ্ঠার জন্য প্রাণী এবং মানুষ উভয়ের মধ্যে পরিচালিত হয়।

বিভিন্ন বয়সের গোষ্ঠী এবং লিঙ্গ সহ বিভিন্ন জনসংখ্যা জুড়ে উপাদানটির অনুমানকৃত খরচ গণনা করা হল পরবর্তী পদক্ষেপ। খাবার ও পানীয়ের উপাদানের পরিমাণ অনুমান করা মানুষের খাওয়া ও পানীয় আচরণের জরিপের মাধ্যমে করা হয়। এই পরিমাপগুলি তারপর বিভিন্ন ডিনার এবং রিফ্রেশমেন্টে অংশের সর্বাধিক অনুমোদিত ব্যবহারের মাত্রা নিশ্চিত করতে ব্যবহৃত হয়, নিশ্চিত করে যে ক্রেতার ব্যবহার পূর্বনির্ধারিত ADI-এর মধ্যে থাকবে।

একটি পদার্থ শেষ অনুমোদন পাওয়ার পরে, প্রশাসনিক সংস্থাগুলি তার অবিচ্ছিন্ন সুস্থতার গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য যে কোনও সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রভাব সম্পর্কে নতুন অনুসন্ধান এবং ডেটা পর্যবেক্ষণ করতে থাকে।

200 টিরও বেশি পরীক্ষা স্টেভিয়া চিনির সুস্থতা সমর্থন করে

প্রাকৃতিক স্টেভিয়া নির্যাস200 টিরও বেশি পরীক্ষার দ্বারা সুরক্ষিত দেখানো হয়েছে, জৈব, বিষাক্ত, এবং ক্লিনিকাল ডেটা খামে। এই তদন্তগুলি দেখায় যে স্টেভিয়া যুবক এবং গর্ভবতী মহিলা সহ পরিবারের প্রতিটি ব্যক্তির ব্যবহারের জন্য সঠিক। খাদ্য এবং পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত উচ্চ-বিশুদ্ধ স্টিভিয়া পাতার নির্যাসগুলি অ-অ্যালার্জেনিক হিসাবে দেখানো হয়েছে।

যাইহোক, অপরিশোধিত স্টিভিয়া নির্যাস (দ্রাবক হিসাবে জল বা ইথানল ব্যবহার করে প্রাপ্ত নির্যাসকে উল্লেখ করে) এখনও খাদ্য বা পানীয় উপাদান হিসাবে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত নয়। পশুদের বিষয়ে কাঁচা স্টেভিয়ার নির্যাস ব্যবহার করে গবেষণায় নেতিবাচক ফলাফল লক্ষ্য করা গেছে। এই অধ্যয়নের পরস্পরবিরোধী ফলাফল, তা সত্ত্বেও, অপর্যাপ্ত ডেটা, অধ্যয়নের নকশায় সীমাবদ্ধতা এবং সম্পর্কের ফলাফল হতে পারে। কিছু বৈজ্ঞানিক সংস্থা এই গবেষণার সত্যতা নিয়ে প্রশ্ন তুলেছে। অধিকন্তু, খাদ্য ও পানীয়গুলিতে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত স্টিভিয়া পাতার নির্যাসগুলিতে এই বিরূপ প্রভাবগুলি পরিলক্ষিত হয়নি।

বিশুদ্ধ স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি মানুষের গবেষণায় অধ্যয়ন করা হয়েছে যে তারা কীভাবে ডায়াবেটিসের ফার্মাকোকিনেটিক্স, নিরাপত্তা এবং সহনশীলতা সহ এবং ছাড়াই মানুষকে প্রভাবিত করে। এই গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ, এবং এটি দেখানো হয়েছে যে বিশুদ্ধ স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের প্রয়োজনীয় ডোজ রক্তচাপের উপর কোন প্রভাব ফেলে না।

স্টেভিয়া এবং একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট

বিশ্বব্যাপী অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার হার বাড়ছে, যা চিকিৎসা পেশাদারদের উন্নত ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য কম ক্যালোরি গ্রহণকে উৎসাহিত করতে প্ররোচিত করছে।

স্টিভিয়া ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে যখন ভোক্তাদের খাবারের মিষ্টি উপভোগ করতে দেয়। স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের জন্য আমাদের দেহের সীমিত শোষণ ক্ষমতা এই প্রভাবের চাবিকাঠি- স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি পাকস্থলী বা ছোট অন্ত্র দ্বারা শোষিত হয় না। গবেষণা আরও ইঙ্গিত করে যে স্টেভিয়া শরীরের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয় না।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার অনুমান অনুসারে, 2012 সালে বিশ্বব্যাপী ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তির সংখ্যা 734.6 মিলিয়ন ছাড়িয়ে গেছে এবং এই সংখ্যা 2030 সালের মধ্যে দ্বিগুণ হবে বলে অনুমান করা হচ্ছে।

এর প্রাকৃতিক শূন্য-ক্যালোরি প্রকৃতি এবং রক্তে শর্করার মাত্রার উপর প্রভাবের অভাবের কারণে, স্টিভিয়া প্রাপ্তবয়স্ক এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত শিশুদের প্রতিদিনের খাবারে চিনিযুক্ত খাবার এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।

প্রাকৃতিক স্টেভিয়া নির্যাসকখনও কখনও কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলিতে সুক্রোজের মতো অন্যান্য প্রাকৃতিক মিষ্টির সাথে ব্যবহার করা হয়। উপাদান তালিকা চেক করা গুরুত্বপূর্ণ। স্টেভিয়ার নির্যাসের মানব ব্যবহারের নিরাপত্তা JECFA, EFSA, FDA, এবং FSANZ সহ বিশ্বব্যাপী নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে। বিস্তৃত গবেষণার ফলাফলগুলি স্টেভিয়া পাতার নির্যাসের নিরাপত্তা এবং উল্লেখযোগ্য প্রতিকূল প্রভাবের অনুপস্থিতি নিশ্চিত করে। উপরন্তু, স্টেভিয়া পাতার নির্যাস ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে না।

QYherb মহিলা স্বাস্থ্যের জন্য পরবর্তী ফ্ল্যাগশিপ পণ্য তৈরি করতে ভালভাবে প্রস্তুত। আপনি যদি আমাদের পণ্য পাইকারি করতে চান, তাহলে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুনinfo@dnbiology.com.