কীভাবে ব্লুবেরি নির্যাস তৈরি করবেন?

বর্তমানে, এর নিষ্কাশন পদ্ধতিব্লুবেরি ফলের গুঁড়াপ্রধানত জৈব দ্রাবক নিষ্কাশন, অতিস্বনক-সহায়ক নিষ্কাশন, মাইক্রোওয়েভ-সহায়তা নিষ্কাশন এবং এনজাইমেটিক পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত।

ব্লুবেরি নির্যাস নিষ্কাশন পদ্ধতি

দ্রাবক নিষ্কাশন

দ্রাবক নিষ্কাশন অ্যান্থোসায়ানিনগুলির জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত নিষ্কাশন পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। যেহেতু অ্যানথোসায়ানিন অ্যালকোহল দ্রবণ যেমন ইথানল এবং মিথানলে দ্রবণীয়, তাই ইথানল বা মিথানল সাধারণত একটি নিষ্কাশন হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং অ্যান্থোসায়ানিন অ্যাসিডিক অবস্থায় স্থিতিশীল থাকে। ব্লুবেরি অ্যান্থোসায়ানিন সাধারণত অম্লীয় অবস্থার অধীনে নিষ্কাশিত হয়।

মিথানল দ্রবণ একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত ব্লুবেরি অ্যান্থোসায়ানিন নিষ্কাশন দ্রাবক। নিষ্কাশন দক্ষতা উন্নত করতে অল্প পরিমাণে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রবণ যোগ করা যেতে পারে এবং উপাদান-তরল অনুপাত, নিষ্কাশন তাপমাত্রা এবং নিষ্কাশনের সময় সামঞ্জস্য করে সর্বোত্তম প্রক্রিয়া শর্তগুলি পাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, মিথানল দ্রবণের নির্দিষ্ট বিষাক্ততা রয়েছে এবং এটি পরিবেশের জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ নয়, তাই ইথানল প্রায়শই নিষ্কাশন দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অতিস্বনক নিষ্কাশন

আল্ট্রাসাউন্ড ব্লুবেরির কোষ প্রাচীর এবং পুরো ব্লুবেরি ফলের তাত্ক্ষণিক মধ্যে ফেটে যায়। এটি ফ্র্যাগমেন্টেশন সময়কে সংক্ষিপ্ত করে, এবং একই সময়ে, অতিস্বনক তরঙ্গের কম্পনের প্রভাব অন্তঃকোষীয় পদার্থের মুক্তি, প্রসারণ এবং দ্রবীভূতকরণকে বাড়িয়ে তোলে। যার ফলে উল্লেখযোগ্যভাবে নিষ্কাশন দক্ষতা উন্নতি.

ব্লুবেরি অ্যান্থোসায়ানিনের অতিস্বনক নিষ্কাশন প্রক্রিয়াটি অপ্টিমাইজ করা হয়েছিল, এবং ব্লুবেরি অ্যান্থোসায়ানিনের সর্বোত্তম নিষ্কাশন শর্তগুলি নিম্নরূপ প্রাপ্ত হয়েছিল: অতিস্বনক শক্তি 730 ওয়াট, কঠিন-তরল অনুপাত 1:18, নিষ্কাশনের সময় 40 মিনিট, এবং নিষ্কাশন তাপমাত্রা 55 ডিগ্রি। উত্তোলনের হার ছিল ৫.৭৯ শতাংশ।

এনজাইমেটিক পদ্ধতি

এনজাইমগুলি উদ্ভিদের টিস্যুগুলিকে পচন করতে পারে, যার ফলে উদ্ভিদ কোষে কার্যকর পদার্থের মুক্তিকে ত্বরান্বিত করে, যার ফলে নিষ্কাশনের হার উন্নত হয়। ব্লুবেরি পোমেসে অ্যান্থোসায়ানিন সেলুলেজ দ্বারা নিষ্কাশন করা হয়েছিল এবং প্রাপ্ত ব্লুবেরি পোমেসে অ্যান্থোসায়ানিনের নিষ্কাশনের হার ছিল 4.12 শতাংশ।

কোথায় ব্লুবেরি নির্যাস কিনতে?

Qyherb প্রাকৃতিক উপাদান ব্লুবেরি এবং তাদের নির্যাস উত্পাদন এবং বিক্রয় প্রতিশ্রুতিবদ্ধ. আমাদের পণ্যগুলি খাদ্য, পরিপূরক এবং স্বাস্থ্য পণ্যগুলির কাঁচামাল এবং সংযোজন। এই পণ্য সরাসরি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়. আমরা নিষ্কাশিত প্রদানব্লুবেরি ফলের গুঁড়াবিভিন্ন স্পেসিফিকেশনে। আপনার কোন প্রয়োজন আছে, আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন.

সারসংক্ষেপ

ব্লুবেরিতে অ্যান্থোসায়ানিনের পরিমাণ বেশি এবং কার্যকারিতা ভালো, যা অ্যান্থোসায়ানিনের ভালো উৎস। এটি খাদ্য, চিকিৎসা, প্রসাধনী এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। যাইহোক, ব্লুবেরি অ্যান্থোসায়ানিনের স্থায়িত্ব দুর্বল, এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ায় অনেক ক্ষতি হয়। অতএব, কীভাবে অ্যান্থোসায়ানিন এবং এর শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপকে সর্বাধিক ধরে রাখা যায় তা হল কার্যকর উপাদানগুলি বের করা আমাদের লক্ষ্য।