বেত চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সক্রিয় উপাদানগুলি প্রধানত ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিস্যাকারাইড এবং পলিফেনল। গ্রিন টি-এর চেয়ে ভিন চায়ে আরও চমৎকার এবং স্থিতিশীল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে। দ্যলতা চা নির্যাসDPPH, OH, এবং O2--এর উপর সুস্পষ্ট স্ক্যাভেঞ্জিং বা প্রতিরোধমূলক প্রভাব দেখায় এবং প্রভাবগুলি সবই ডোজ-নির্ভর।
ভাইন চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সক্রিয় উপাদান
1. লতা চা ফ্ল্যাভোনয়েডস
দ্রাক্ষা চা-এর প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সক্রিয় উপাদান হল মাইরিসেটিন এবং ডাইহাইড্রোমাইরিসেটিন (DMY) লতা চা ফ্ল্যাভোনয়েড, যেগুলির ভিট্রো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের বিভিন্ন ডিগ্রি রয়েছে। তাদের মধ্যে, ডিপিপি এবং ওএইচ-এর উপর মাইরিসেটিনের সবচেয়ে শক্তিশালী স্ক্যাভেঞ্জিং প্রভাব ছিল এবং এরিথ্রোসাইট হেমোলাইসিস রেট IC50 ছিল ( 2.91±0.28) mg/L। (3.88±0.99) mg/L এর IC50 সহ, O2--এ DMY-এর সবচেয়ে শক্তিশালী স্ক্যাভেঞ্জিং প্রভাব ছিল।
মোট ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং হাইপোলিপিডেমিক প্রভাব রয়েছে এবং কার্যকরভাবে লিভার স্টেটোসিসকে বাধা দিতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং শরীরের লিপিড বিপাকের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এটি রক্তের লিপিড বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তের লিপিড এবং সম্পর্কিত রোগগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
2. লতা চা পলিস্যাকারাইড
পলিস্যাকারাইডগুলি উদ্ভিদের গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সক্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি। লতা চা পলিস্যাকারাইড সমৃদ্ধ, এবং পুরানো পাতায় চিনির পরিমাণ 13.12 শতাংশে পৌঁছে।
এখন লতা চা পলিস্যাকারাইডের একটি নির্দিষ্ট হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে। একটি নির্দিষ্ট ঘনত্বের সীমার মধ্যে, এর ভিট্রো অ্যান্টি-আরওএস ক্ষমতা উল্লেখযোগ্য এবং এটি মাউস লিভার টিস্যু এবং লিভার মাইটোকন্ড্রিয়াতে ম্যালোন্ডিয়ালডিহাইড (এমডিএ) উৎপাদনকে বাধা দিতে পারে। এটি এরিথ্রোসাইট-প্ররোচিত হেমোলাইসিস এবং হেপাটিক মাইটোকন্ড্রিয়াল ফোলাও হ্রাস করে এবং ইঁদুরের লিভার টিস্যুতে এমডিএ উৎপাদনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাধা দেয়।
3. লতা চা পলিফেনল
উদ্ভিদের পলিফেনলগুলিরও ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে। লতা চা পলিফেনল সমৃদ্ধ। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে নির্দিষ্ট ভর ঘনত্বের অবস্থার অধীনে লতা চা পলিফেনলগুলির OH এবং O2 এর স্ক্যাভেঞ্জিং ক্ষমতা VC এর চেয়ে শক্তিশালী ছিল।
সারসংক্ষেপ
বর্তমানে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, সি, ই, পি এবং পলিফেনল। লতা চা ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিফেনল, পলিস্যাকারাইড এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সক্রিয় পদার্থ সমৃদ্ধ। এবং তাদের সুপারঅক্সাইড অ্যানিয়নের ভাল প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সক্রিয় পদার্থের সম্পূর্ণ বিকাশ এবং ব্যবহার এবং নতুন প্রাকৃতিক খাদ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বিকাশ খাদ্য সংযোজনগুলির প্রকারগুলিকে সমৃদ্ধ করার জন্য এবং ভোক্তাদের সবুজ প্রাকৃতিক পণ্যগুলির স্বাস্থ্যকর সাধনাকে সন্তুষ্ট করার জন্য অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।